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Die EU-Kommission hat in der vergangenen Woche ihren Gesetzesentwurf zur neuen Gentechnik vorgelegt. Demnach soll die Kennzeichnungspflicht für Lebensmittel aus gentechnisch veränderten Pflanzen entfallen, sofern die Veränderung … Weiterlesen

Deutschland ist ein Fastfood-Land - und der Döner gemeinsam mit der Pizza der absolute Favorit der Massen. Doch auch nach vielen Jahrzehnten Kebab-Kultur hat sich keine bundesweite Kette etabliert. Der Lebensmittelexperte Otto … Weiterlesen

Ob Blau-, Heidel-, Wald- oder Heu-: die Beere ist blau. Verbraucher erwarten nicht nur eine knackige und dunkle #Blaubeere, die fruchtig schmeckt, sondern auch ganzjährig im Lebensmitteleinzelhandel verfügbar ist. Leider finden … Weiterlesen

Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) serviert ab sofort bei seinen Veranstaltungen kein Fleisch mehr. Die neuen Vorgaben für das Catering sehen vor, dass die Verpflegung grundsätzlich vegetarisch sein und … Weiterlesen

Avocados erobern als #Superfood die Küchen und Restaurants Europas und gelten als Lieferant für gute Fette. Ob auf Brot, im Salat, als Dip oder auch im Kuchen, die cremige #Textur lässt unzählige Zubereitungsarten zu. Doch oft … Weiterlesen

Deutet die steigende Zahl von Rückrufen darauf hin, dass Lebensmittel zunehmend weniger sicher sind? Nein, sagt Dr. Michael Lendle von AFC. Vielmehr vermisst er die nötige Ruhe im Krisenfall – auch, um das unnötige Vernichten von … Weiterlesen

Das Bundesumweltministerium hat einen Gesetzentwurf zur Verringerung von Verpackungsmüll erarbeitet, der Vorgaben für Kunststoff-Getränkeverpackungen im Einzelhandel beinhaltet. Ähnliche Reglementierungen sieht auch der Entwurf … Weiterlesen

Auf Erdbeeren aus der Region mussten wir dieses Jahr etwas länger warten als sonst – doch pünktlich zum Sommer ist die Saison eröffnet. Ob die Erdbeeren allerdings gut ankommen, hängt von verschiedenen Faktoren ab. Neben dem … Weiterlesen

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Issue der Woche: Gentechnik – gern gesehen…?!

Nürnberger Stadtanzeiger: Warum gibt es eigentlich kein McDonald´s für Döner?

LaborPost: Das blaue Wunder erleben...?!

Issue der Woche: Kein Kotelett in Kantinen…?!

LaborPost: Das Schöne daran ist das Schöne darin?!

qualitas: Es gibt einen Zielkonflikt

Issue der Woche: Ist das Kunststoff - oder kann das weg?!

LaborPost: Fleischig, fruchtig und fantastisch?!

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