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Wenn sich politische Rahmenbedingungen verändern, ist die Aufmerksamkeit der Unternehmen der Lebensmittelwirtschaft gefragt. Der neue Koalitionsvertrag verspricht zwar Entlastungen, bringt jedoch auch neue Herausforderungen für … Weiterlesen

Die Zahl der Produktrückrufe ist in den vergangenen Jahren kontinuierlich gestiegen – und damit auch die Fragen nach Verantwortlichkeiten, Kontrolle und Vertrauen. Unternehmen sehen sich nicht nur operativen Herausforderungen … Weiterlesen

Ob als Pesto, als frischer Salat, als Topping auf Pizza oder in Pasta-Gerichten – Rucola ist ein beliebter Alleskönner, der mit seinem pfeffrigen Geschmack jedem Gericht das gewisse Etwas verleiht. Knackig und saftig grün sollte … Weiterlesen

Die Einführung des Tierhaltungskennzeichnungsgesetzes (TierHaltKennzG) soll mehr Transparenz und Klarheit schaffen. Doch wie so oft zeigt sich: Zwischen Theorie und Praxis gibt es deutliche Unterschiede. Unternehmen und Landwirte … Weiterlesen

Die Beratungsunternehmen Engel & Zimmermann und AFC Risk & Crisis Consult haben unabhängig voneinander das Erscheinungsbild der Nahrungsmittelhersteller und -händler in der TV-Berichterstattung analysiert. Die Tendenz sei … Weiterlesen

Ob in Salaten, Eintöpfen oder als Hauptzutat in Hummus – Kichererbsen sind nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig und bringen eine nussige Note und eine angenehme Textur in viele Gerichte. Am … Weiterlesen

Die Ausbreitung der Vogelgrippe und ihre Folgen sorgen weltweit für Aufsehen – insbesondere im Hinblick auf die Eierversorgung für das bevorstehende Osterfest. Die massiven Verluste von Geflügelbeständen und das zunehmende … Weiterlesen

Ob gegrillt, gebraten, gefüllt, als cremiges Püree oder als Dip: Auberginen, auch bekannt als Eierfrüchte, sind nicht nur ein optisches Highlight mit ihrer tiefvioletten Farbe und glänzenden Oberfläche, sondern auch ein wahres … Weiterlesen

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Issue der Woche: Neuer Vertrag, alte Fragen…?!

Issue der Woche: Rückrufe im Trend, aber nicht als Markenzeichen…?!

LaborPost – top Topping…?!

Issue der Woche: Mehr Schein als Schwein…?!

Lebensmittel Zeitung: Nahrungsmittel unter kritischer Beobachtung

LaborPost – gut gelaunte Proteinquelle…?!

Issue der Woche: Ei-ner für alle und alle für Ei-nen…?!

LaborPost – aromatisch, außergewöhnlich, Aubergine…?!

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