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Trotz des bereits hohen Preisniveaus im Vorjahr steigen die Preise für Weihnachtssüßigkeiten in diesem Jahr weiter. Die Rohkakaopreise sind zwar kürzlich auf das Niveau von Anfang 2024 gefallen, bewegen sich aber weiterhin auf … Weiterlesen

Ob als Zutat in Salaten, auf Burger, Hotdogs, Brotzeitplatten oder als Snack: Eingelegte Gurken gibt es in den unterschiedlichsten Gewürzvarianten und somit passend zu jeder Gelegenheit. Die Gurken sollten knackig und frei von … Weiterlesen

Globalisierung und Klimawandel, Produktsicherheit und Nachhaltigkeit, Gesetzgebung und Kundenvorgaben sind Gründe, die eine Rohwarenbeschaffung zunehmend erschweren. Für die Qualitätssicherung wird die Risikosteuerung von … Weiterlesen

Die Vogelgrippe sorgt erneut für Unruhe in der Branche. Neben Fragen des Tierwohls rücken auch die wirtschaftlichen Auswirkungen in den Vordergrund: von steigenden Preisen für Eier bis hin zu Engpässen bei Weihnachtsgänsen. Die … Weiterlesen

Sie sind roh oft hart, holzig und bitter, zubereitet hingegen seidig und fruchtig: Quitten eignen sich besonders für Gelee, Backwaren oder als aromatisch-fruchtige Komponente in herzhaften Soßen. Verbraucher:innen wünschen sich … Weiterlesen

Die Europäische Kommission schlägt Anpassungen bei der Umsetzung der EU-Entwaldungsverordnung (EUDR) vor. Vereinfachungen und verlängerte Fristen sollen Unternehmen entlasten sowie gleichzeitig die Funktionsfähigkeit des … Weiterlesen

Ob mit Honig, Marmelade oder Milchprodukten, Zwieback schmeckt in den verschiedensten Kombinationen. Die zweimal gebackenen, trockenen Brotscheiben überzeugen mit langer Haltbarkeit, knuspriger Textur und leicht süßlicher Note. … Weiterlesen

Die EU plant Anpassungen ihrer Nachhaltigkeitsanforderungen, um Bürokratie abzubauen und Unternehmen zu entlasten. Eine Einigung über konkrete Reformen liegt bislang jedoch nicht vor. Dennoch sorgen gesellschaftliche Erwartungen, … Weiterlesen

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Issue der Woche: Bittere Zeiten für Süßes...?!

LaborPost – eingelegte Gurkentruppe...?!

NEHMEN SIE BITTE TEIL! AFC Risikostudie zur Rohwarenbeschaffung

Issue der Woche: Vogelzug mit Viren im Gepäck...?!

LaborPost – sind wir quitt..?!

Issue der Woche: EUDR – Neue Pläne, alte Probleme…?!

LaborPost – Doppelt gebacken = doppelter Genuss…?!

Issue der Woche: Omnibus I – wohin geht die Reise…?!

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