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Ob als Zutat in Salaten, auf Burger, Hotdogs, Brotzeitplatten oder als Snack: Eingelegte Gurken gibt es in den unterschiedlichsten Gewürzvarianten und somit passend zu jeder Gelegenheit. Die Gurken sollten knackig und frei von … Weiterlesen

Globalisierung und Klimawandel, Produktsicherheit und Nachhaltigkeit, Gesetzgebung und Kundenvorgaben sind Gründe, die eine Rohwarenbeschaffung zunehmend erschweren. Für die Qualitätssicherung wird die Risikosteuerung von … Weiterlesen

Die Vogelgrippe sorgt erneut für Unruhe in der Branche. Neben Fragen des Tierwohls rücken auch die wirtschaftlichen Auswirkungen in den Vordergrund: von steigenden Preisen für Eier bis hin zu Engpässen bei Weihnachtsgänsen. Die … Weiterlesen

Sie sind roh oft hart, holzig und bitter, zubereitet hingegen seidig und fruchtig: Quitten eignen sich besonders für Gelee, Backwaren oder als aromatisch-fruchtige Komponente in herzhaften Soßen. Verbraucher:innen wünschen sich … Weiterlesen

Die Europäische Kommission schlägt Anpassungen bei der Umsetzung der EU-Entwaldungsverordnung (EUDR) vor. Vereinfachungen und verlängerte Fristen sollen Unternehmen entlasten sowie gleichzeitig die Funktionsfähigkeit des … Weiterlesen

Ob mit Honig, Marmelade oder Milchprodukten, Zwieback schmeckt in den verschiedensten Kombinationen. Die zweimal gebackenen, trockenen Brotscheiben überzeugen mit langer Haltbarkeit, knuspriger Textur und leicht süßlicher Note. … Weiterlesen

Die EU plant Anpassungen ihrer Nachhaltigkeitsanforderungen, um Bürokratie abzubauen und Unternehmen zu entlasten. Eine Einigung über konkrete Reformen liegt bislang jedoch nicht vor. Dennoch sorgen gesellschaftliche Erwartungen, … Weiterlesen

Ob süß in Desserts, Kuchen oder Brotaufstrichen oder aber auch in #Soßen zu herzhaften Gerichten: Preiselbeeren sind durch ihr Aroma mit leichter Säure zu vielen Gelegenheiten beliebt. Eingekocht in Gläsern sind Preiselbeeren das … Weiterlesen

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LaborPost – eingelegte Gurkentruppe...?!

NEHMEN SIE BITTE TEIL! AFC Risikostudie zur Rohwarenbeschaffung

Issue der Woche: Vogelzug mit Viren im Gepäck...?!

LaborPost – sind wir quitt..?!

Issue der Woche: EUDR – Neue Pläne, alte Probleme…?!

LaborPost – Doppelt gebacken = doppelter Genuss…?!

Issue der Woche: Omnibus I – wohin geht die Reise…?!

LaborPost – preisverdächtiger Beerengenuss..?!

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