LaborPost – ordentlich aufgebrezelt…?!

Ob Brezel, Stange, Knoten oder Brötchen, zum gemütlichen Frühstück oder für unterwegs: Laugengebäck zum Aufbacken ist ein beliebter Allrounder und in vielen deutschen Haushalten immer auf Vorrat in der Tiefkühltruhe zu finden.

Aus der Packung in den Ofen, nach Belieben vorher noch mit Salz bestreut, in kurzer Zeit knackig braun gebacken – so zumindest die Wunschvorstellung. Ein Aneinanderkleben der Rohlinge macht das Backen einzelner Stücke aber nur allzu oft zu einer kraftaufwendigen Herausforderung. Zudem können Bruchstücke oder Gefrierbrand und die daraus entstehenden und unappetitlich aussehenden Flecken den Genuss von Verbraucher:innen trüben.

In unserem Labor untersuchen wir tiefgekühltes Laugengebäck auf Parameter wie Form und Gewicht der Teiglinge, aber unter anderem auch auf Faktoren wie Textur und Geschmack des aufgebackenen Produktes– bei Interesse einfach bei uns melden!