Lebensmittel Zeitung: "Geschäftsmodelle auf dem Prüfstand"

Standpunkt von Otto Strecker.

Die bereits begonnene Konsolidierung in der Fleischbranche dürfte sich in Folge der Corona-Krie beschleunigen. Dabei ist der Umgang mit Mitarbeitern nur eine von vielen Baustellen. Rohstoffsicherung, Konzentration, Personalgewinnung und Alternativprodukte fordern die Branche. Dr. Otto Strecker, Honorarprofessor und Vorstand der AFC Consulting Group, plädiert für ein grundsätzliches Umdenken in der Fleischwirtschaft. 

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Lesen Sie weiter in der Lebensmittel Zeitung, Ausgabe 29 vom 17.07.2020, Seite 20