LaborPost – sauer macht schlauer…?!

Ob in Limonade, #Eis, Kuchen oder Salatdressing: #Zitronen geben vielen Gerichten und Getränken ein saures, erfrischendes #Aroma und sind daher im #Sommer wie im #Winter in vielen Küchen präsent.

Frische Zitronen gibt es am #PoS das ganze Jahr über, meist einzeln oder in Netzen verpackt. Doch nicht immer ist ihre Qualität so, wie von #Verbraucher:innen gewünscht. Grüne Flecken, Vernarbungen, Druckstellen oder gar Schimmel führen eher zu Enttäuschung als zu guter Spätsommerlaune.

In unserem Labor untersuchen wir aktuell bei Zitronen unter anderem optische Faktoren wie #Farbgebung, Schalenfehler und #Verderb, aber beispielsweise auch den #Saftgehalt und die Anzahl von #Kernen – bei Interesse einfach bei uns melden!

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