LaborPost – saftige Sonnenfrüchte…?!

Der Duft nach Zitrusfrüchten weckt im Winter weihnachtliche Stimmung genauso wie im Sommer tropische Sehnsüchte. Gespickt mit Nelken oder in Scheiben getrocknet werden Orangen besonders im Dezember zudem auch gerne als Dekoelemente eingesetzt.

Frische Orangen werden am PoS häufig in Netzen verkauft. Übersehen Verbraucher:innen dort Druckstellen oder gar Schimmelbefall, so sind zuhause auch schnell alle anderen Früchte betroffen. Für die Verbraucherzufriedenheit spielen aber auch die Saftigkeit, ein ausgewogenes Zucker-Säure-Verhältnis, die Festigkeit des kammertrennenden Häutchens und die Anzahl der Kerne eine Rolle.

In unserem Labor untersuchen wir aktuell bei Orangen neben optischen Faktoren wie Farbgebung und Verderbniserscheinungen unter anderem auch innere Werte wie Saftgehalt, Anzahl von Kernen, Zucker- und Säuregehalt des Safts sowie den Geschmack – bei Interesse einfach bei uns melden!