LaborPost – mit Schirm, Charme und Melone…?!

#Melonen sind hierzulande insbesondere im Sommer als exotischer Snack beliebt. Für den #Vitamin-Boost zwischendurch greifen Verbraucher:innen dabei gerne zu vorgeschnittenen und abgepackten Melonen-Mixen. Diese Convenience-Produkte sparen Zeit, Arbeit und sorgen gleichzeitig  für weniger #Lebensmittelverschwendung.

Doch leider erfüllen die abgepackten #Früchte nicht immer die an sie gestellten Erwartungen. Da Schnittflächen eine Angriffsfläche für #Verderbsorganismen und Oxidationsvorgänge bieten, kommt es nur allzu oft vor, dass das Obst vergoren schmeckt. Auch der ausgetretene Melonensaft führt bei vielen #Verbraucher:innen zu Ablehnung.

In unserem Labor untersuchen wir aktuell Fresh Cut Mischungen aus verschiedenen Melonensorten neben Faktoren wie der Einheitlichkeit der Stücke und der Menge an bereits ausgetretenem #Saft auch auf den #Reifezustand des Obsts und den #Zuckergehalt – bei Interesse einfach bei uns melden!

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