LaborPost – kräuterige Knusperei…?!

Zu Suppen, zu Salaten oder solo als Snack: Kräuterbaguette ist mehr als nur eine knusprige Beilage beim Grillfest im Sommer.

Außen knusprig und goldbraun, innen luftig und aromatisch wünschen sich Verbraucher:innen die länglichen Backwerke. Die Realität zeigt jedoch oft eingedrückte Packungen, zerbrochene Brote und eine ungleiche Verteilung der Butterfüllung, was im aufgebackenen Zustand zu trockenen Stellen führen kann.

In unserem Labor prüfen wir bei Kräuterbaguettes neben der Schutzgasatmosphäre und einem unversehrten und gleichmäßigen Aussehen unter anderem sensorische Parameter wie Geruch, Geschmack und Knusprigkeit – bei Interesse einfach bei uns melden!