LaborPost: kernlos, aber nicht geschmacklos...?!

Mandarine, #Clementine oder Tangerine – auch wenn die Bezeichnungen nicht immer botanisch korrekt verwendet werden, weiß doch jeder sofort, welche Frucht gemeint ist. Besonders beliebt ist ihr Aroma in der (Vor-)#Weihnachtszeit, denn für viele Verbraucher:innen gehören Mandarinen in den Nikolausstiefel oder als weihnachtlicher Snack dazu.

Und egal welche Sorte gekauft wird: Verbraucher:innen erwarten eine feste, saftige #Frucht ohne #Kerne mit der perfekten Balance aus Süße und Säure. Die Realität am #PoS sieht jedoch häufig anders aus: gestapelte Netze führen zu Druckstellen oder gar matschigen und fauligen Früchten, Farbe und #Geschmack variieren stark.

In unserem Labor untersuchen wir aktuell Größe, #Farbe und Festigkeit von Mandarinen. Da es aber auch auf die inneren Werte ankommt, analysieren wir zudem #Qualitätsparameter wie die Anzahl an Kernen, den #Saftgehalt sowie das Zucker-Säure-Verhältnis – bei Interesse einfach bei uns melden!

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