LaborPost – herrlicher Hering…?!

In Kombination mit knusprigen Bratkartoffeln, zum Salat oder auf einer Scheibe Brot: eingelegte Heringsfilets sind ein echter Klassiker und nicht nur in der  norddeutschen Küche sehr beliebt.

Doch nur ein festes Fischfleisch in fein abgeschmeckter Marinade ist für Verbraucher:innen tatsächlich ein Genuss. Gräten, weiche oder gar matschige Stücke führen hingegen eher zu langen Gesichtern in der heimischen Küche.

In unserem Labor prüfen wir Brathering deshalb sowohl auf sensorische Faktoren wie Geruch und Geschmack, als auch auf Parameter wie beispielsweise die Festigkeit der Filets und den Säuregehalt der Marinade – bei Interesse einfach bei uns melden!