LaborPost – Dies, Das, Ananas...?!

Sie ist wohl eine der am kontroversesten diskutierten Obstsorten überhaupt – die Ananas, besonders convenient als #Freshcut oder #Dosenananas. Auf Pizza entweder geliebt oder verachtet, im Obstsalat oder #Dessert hingegen immer gut aufgehoben: Vorgeschnittene Ananas ist vielseitig einsetzbar, konserviert lange #haltbar und deshalb in vielen Haushalten meistens vorrätig.

Beim Öffnen einer Dose erwarten Verbraucher:innen, dass gleichmäßig große und intakte Stücke ohne Schalenrückstände zum Vorschein kommen. Wenn nach dem Abtropfen jedoch viele zerfallene Stücke übrig bleiben und diese zudem noch harte Kanten oder einen metallischen Geschmack haben, werden die Erwartungen enttäuscht.

In unserem Labor untersuchen wir aktuell neben optischen Faktoren wie dem Zustand der Stücke unter anderem das #Abtropfgewicht sowie den #Zuckergehalt des Suds und testen den #Geschmack – bei Interesse einfach bei uns melden!

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