LaborPost – Alles Gute kommt vom Ofen…?!

Aus #Weizen, #Roggen oder #Dinkel, als Misch-, Vital-, Eiweiß- oder Vollkornvariante: #Brot gibt es in unzählig vielen Ausführungen und abgepackte Scheiben sind am #PoS in praktischen Portionsgrößen erhältlich.

Verbraucher:innen wünschen sich gleichmäßig große und dicke sowie intakte Scheiben ohne große Luftlöcher. Bei Körnerbroten wird zudem eine gleichmäßige Verteilung der #Körner im Teig und auf der #Kruste erwartet. Unfertig gebackene Laibe ärgern Konsument:innen unabhängig von der Brotsorte ebenso wie  gequetschte oder gebrochene Brotscheiben.

In unserem Labor untersuchen wir aktuell verschiedene Sorten abgepackter #Schnittbrote auf optische Qualitätsparameter und führen #Sortimentsanalysen direkt am PoS durch – bei Interesse einfach bei uns melden!

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