LaborPost – Alarmstufe rot …?!

Frisch vom #Feld oder aus dem Garten, roh, vorgekocht oder eingelegt: die Superknolle Rote Bete gilt als sehr gesund und ist daher bei vielen Verbraucher:innen nicht nur wegen ihrer knalligen #Farbe beliebt.

Die Erwartungen von Verbraucher:innen an die Rote Bete sind dabei je nach Verarbeitungsgrad unterschiedlich. Frische Rüben sollen ein unbeschädigtes Äußeres und eine knackige #Konsistenz haben. Eingelegte Rote Bete wird hingegen verschmäht, wenn Scheiben holzige Ränder aufweisen oder ungleichmäßig groß, dick und sogar gerissen sind.

In unserem Labor untersuchen wir bei Rote Bete im Glas aktuell neben den genannten Faktoren auch den #pH-Wert des Suds und die Einhaltung angegebener Gewichtungen – bei Interesse einfach bei uns melden!

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