Agrarzeitung: Diversifizierung schafft Sicherheit

Welche Vermarktungswege für Sonderkulturen Landwirte nutzen können.

Von Sebastian Gatzen.

... Der Anbau von Feldgemüse ist eine wichtige Säule in der Produktion landwirtschaftlicher Sonderkulturen in Deutschland. Zur bestmöglichen Ausschöpfung der Wertschöpfungspotenziale müssen sich die Erzeuger insbesondere mit den vielfältigen Vermarktungswegen auseinandersetzen.

Der allergrößte Teil des Feldgemüses wird inzwischen über den Lebensmitteleinzelhandel (LEH) vermarktet. Insbesondere zu Beginn der Corona-Pandemie im Frühjahr 2020 kam es zu einer deutlichen Verlagerung der Warenströme in den Lebensmitteleinzelhandel, während andere Absatzwege wie das Hotel- und Gastrogewerbe zeitweise vollständig wegbrachen. Nach den pandemiebedingten Verwerfungen hat sich die Aufteilung der Warenströme auf die verschiedenen Absatzwege wieder weitgehendst normalisiert, so dass neben dem LEH und der verarbeitendenden Lebensmittelindustrie auch wieder Gastronomiebetriebe mit Feldgemüse beliefert werden können. ...

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Agrarzeitung, Ausgabe 47 vom 25.11.2022, S. 08 oder online