LaborPost: sind die noch ganz knusper...?!

Knackig, kalorienarm, Knäckebrot – ob beim Frühstück, als Snack zwischendurch oder als leichtes Abendessen, das ballaststoffreiche #Grundnahrungsmittel ursprünglich aus Schweden ist vielseitig einsetzbar. Naturbelassen oder mit verschiedensten Toppings, Verbraucher:innen schätzen die Vielfalt am #PoS.

Doch leider gibt es allzu oft erhebliche Unterschiede bei der #Qualität des Knäckebrotes. Durch unsachgemäßes Handling entlang der #SupplyChain können Scheiben schnell brechen und enttäuschte Verbraucher:innen finden nur noch Bruchstücke vor. Aber auch beschädigte Verpackungen sorgen für erhöhte Feuchtigkeit oder schnellen Verderb und die Knusprigkeit wie auch der Geschmack bleiben auf der Strecke.

Aktuell untersuchen wir in unserem Labor nicht nur Bruchanteil, Knusprigkeit und Aussehen sondern auch #Geschmack und Mundgefühl sowie die optische Verteilung von Körnern und Saaten oder allerlei anderen Zutaten – bei Interesse einfach bei uns melden!

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