LaborPost – Käse schließt den Magen…?!

Von #Camembert über #Halloumi bis hin zum #Ziegenkäse: Grillkäse ist eine beliebte fleischlose Alternative für abwechslungsreiche #Grillabende. Dank zahlreicher Varianten und Geschmacksrichtungen ist das Angebot am #PoS groß und vielfältig.

Im gegrillten Zustand erwarten Verbraucher:innen vor allem ein knuspriges Äußeres und ein cremiges Inneres. Eine bröckelnde #Panade, ungleichmäßig verteilte #Kräutermarinaden oder ein in der Schale festklebender Käse schmälern daher den #Genuss beim Grillen.

In unserem Labor untersuchen wir aktuell verschiedene Grillkäsesorten auf genannte optische Faktoren wie beispielsweise Panade und Marinade, aber unter anderem auch auf innere Werte wie #Cremigkeit und #Geschmack – bei Interesse einfach bei uns melden!

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