LaborPost: es muss nicht immer Kaviar sein...?!

Wer kennt ihn nicht, den #Räucherlachs, eine vielseitige #Delikatesse für die kalte und warme Küche. Viele #Verbraucher:innen schätzen ihn dünn aufgeschnitten, in Folie eingezogen und servierfertig. In dieser Form ist Räucherlachs in vielen Variationen und Verpackungsgrößen fast überall im Handel erhältlich.

Nur leider gibt es allzu oft bei der #Qualität des Räucherlachses, insbesondere bei #Festigkeit und Scheibendicke, erhebliche Unterschiede. Auch bei Verpackungen gibt es hinsichtlich der Anzahl der Scheiben wie auch beim #Füllgewicht deutliche Abweichungen.

Aktuell untersuchen wir in unserem Labor neben der Qualität der Lachsscheiben und der Verpackung wichtige Parameter wie #pH-Wert, #Farbgebung und #Konsistenz – bei Interesse einfach bei uns melden!

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