agrarzeitung: Bio-Lebensmittel - Nachfrage wächst schneller als Angebot

Der deutsche Bio-Markt setzt seinen Wachstumskurs fort und zeigt sich zunehmend stabil, während die heimische Produktion hinterherhinkt. Eine Analyse.

Ein Gastbeitrag von Maximilian Waltmann & Sarah Wolf.

Der BÖLW-Bio-Branchenreport 2026 veranschaulicht: Auch im Jahr 2025 konnte ein deutliches Plus erzielt werden. Die Umsätze mit Bio-Produkten erreichten ein neues Rekordniveau von über 18 Milliarden Euro, was einem ein Plus von 6,7 Prozent gegenüber dem Vorjahr entspricht. Auffällig ist dabei, dass dieses Wachstum primär auf steigenden Absatzmengen beruht, während sich das Preisniveau im Markt zunehmend stabilisiert. Damit setzt sich die „Erholung“ fort, die nach der inflationsbedingten Kaufzurückhaltung der Vorjahre eingesetzt hat. Das ist ein deutliches Zeichen für eine wieder zunehmende Konsumbereitschaft und dafür, dass Bio-Produkte fest im Alltag vieler Verbraucherinnen und Verbraucher verankert sind.
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agrarzeitung, Ausgabe 15/2026 vom 10.04.2026, S. 08 - oder online.