Lebensmittel Praxis: Bringen Gütesiegel mehr Wertschöpfung?

Gütezeichen auf Lebensmitteln signalisieren, dass es sich um Produkte mit besonderen Qualitäten handelt, die ihren Preis wert sind. Aber diese Strategie geht nicht immer auf.

Ein Gastbeitrag von Prof. Dr. A. Strecker.

Der Markt für Siegel und Labels differenziert sich immer weiter aus in unterschiedliche Themengebiete und in immer speziellere Teilbereiche: Qualität, Herkunft, Fairness, Regionalität, Sensorik, Nachhaltigkeit, Soziales, Klimaschutz, Tierwohl und weitere mehr.

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Lesen Sie den vollständigen Artikel in:
Lebensmittel Praxis, Heft 1/2024 vom 19.01.2024, S. 44
oder online unter lebensmittelpraxis.de.