agrarzeitung: Proteinwende nimmt Fahrt auf

Neue Studie zeigt Weichenstellungen im deutschen Markt

Von Silvia Grass.

FRANKFURT A.M. Der Markt für alternative Proteine hat sich zu einem etablierten Segment der Lebensmittelindustrie entwickelt. Das zeigt die neue Studie der niederländischen Botschaft, Des PIB-Clusters und der AFC Management Consulting.

Mit einem Einzelhandelsumsatz von 1,7 Mrd. € im jahr 2024 - ergänzt durch Umsaätze in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung - ist die Branche der alternativen Proteine längst aus der Nische herausgewachsen.
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agrarzeitung, Ausgabe 3/2026 vom 16.01.2026, S. 09-12